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2020/10/12 18:02:58发布8次查看
很多人认为牛排较早是西方人的美食,在欧洲中世纪的时候就开始出现了,牛排只有贵族才可以吃到的美食,而猪肉和羊肉只有平常百姓才可以吃到的,牛肉是贵族的象征,想要吃到牛排除非得到国王的赏识或者立下过过劳的战士才有机会吃到的。尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪,英国已经成了著名的牛肉食用大国。
菲力牛排做法:
食材准备  
菲力牛排、小洋葱、蘑菇、紫叶生菜(装饰用)、樱桃番茄、黑胡椒、橄榄油、迷迭香、海盐、黑胡椒汁  
制作步骤  
1、先将菲力牛排洗净,两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按一下。
2、撒上一点海盐,黑胡椒。
3、将牛排两面按片刻,腌制20分钟入味。
4、所有配料切好。
5、平底煎锅中放入橄榄油。
6、确定好自己要的7成熟的牛排,试油温可以将手放在热油上,明显感觉发烫时大概是7成热了,此时可以准备将牛排放下。油温控制在150度,高温会迅速将肉汁封住,保留鲜美。
7、根据厚度自己判断时间,接下来用平底锅铲翻面,继续煎另一面。用手轻轻的按动牛排,感觉7成熟后即可盛盘。
8、余油将配料小火煎熟,撒盐装盘即可。
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